Category: 緑茶
このたび、新しい煎茶をご紹介できることを嬉しく思います。多くの煎茶が直射日光の下で栽培されるのに対し、この特別な煎茶は摘採前の18日間、覆い下で栽培されています。そのため、日本最高級と広く認められている蒸し製緑茶のスタイルである玉露に近い味わいです。この独自の覆い下栽培により、お茶特有の豊かな旨味と、より一層の甘みが引き出されます。濃く滑らかな茶葉からは、鮮やかな緑色の水色が生まれ、春を思わせる爽やかな香りと、なめらかで繊細な甘みのある後味が広がります。最大3回まで煎れ直してお楽しみいただけます。
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Brewed a cup this morning and the liquor is so smooth and sweet, almost like a broth, with none of the bitterness I usually get from supermarket sencha. The shading really does its job—it's the closest I've come to gyokuro without paying gyokuro prices.
The 18-day shading really comes through—this has that deep, savory umami I usually only get from gyokuro, but it's gentler on the wallet. Steeped it for two minutes and the liquor was a bright, sweet green with zero bitterness.
I brewed this one a bit cooler than my usual green tea and the liquor turned out incredibly smooth, almost sweet with a deep umami finish. The shade-grown leaves are so tender and vibrant, it's clear a lot of care went into the harvest.
