GUEST TEA Azuma Wakoucha - Loose Leaf
Category: Svart te
Denna småskaliga japanska svarta te från Azuma-familjen, framställd i kullarna i Wazuka, blandar sorterna Samidori och Asahi för en len men ändå behagligt frisk kopp. Med liten strävhet erbjuder den antydningar av kryddor, torkad frukt och en mild, långvarig sötma.
Azuma Wakoucha odlas och produceras i Wazuka-cho, en bergsregion söder om Kyoto som är mest känd för sin tencha-odling och matcha-produktion. Detta te är en del av en liten mängd wakōcha (japanskt svart te) som Azuma-familjen producerar varje år. Strax innan de plockas under sommarskörden angrips bladen av små insekter som kallas unka. Dessa insekter skadar bladen på ett subtilt sätt som ger karaktär och djup åt det färdiga svarta teet.
För att få ut det bästa av detta te rekommenderar vi att dra det i 5 minuter och att hoppa över mjölken för att verkligen smaka denna söta, mjuka och värmande kopp.
